洋梨のタルト作りました｜イタリアン食べ歩き　パスタピザ等の料理紹介

洋梨のタルト作りました

ケーキって、ちょっと分量間違えただけで、失敗してしまうことが多いですね。
たとえば、パスタなんかは多少塩が多かろうが、パスタをゆですぎようが、そんなに大失敗ってないのに。

だだ、タルトって難しそうだけど、比較的失敗しないケーキだと思います。

今回作ったのが「洋梨のタルト」

シンプルだけど、とってもおいしいタルトです。

材料（18センチのタルト型）

パートシュクレ（タルト生地）
　薄力粉　120g
　砂糖　50g
　無塩バター　60g
　卵　2分の1

アーモンドクリーム
　無塩バター　60g
　卵　1個
　砂糖　60g
　アーモンドプードル　60g
　バニラオイル　少々

缶づめの洋梨　5カット
アプリコットジャム　適宜

作り方
　
ボールに室温で柔らかくしたバターをいれ、木べらでクリーム状に練り、砂糖を混ぜ合わせます。

卵を少しづつ加え、混ぜ合わせます。

ここにふるった小麦粉をいれ、ボールの側面にこすりつけるようにまとめ合わせます。

ラップにくるんで、冷蔵庫で、1時間以上寝かせます。

2，3ミリの厚さにのばして、タルト型に張り付け底にフォークなどでピケします。

オーブンペーパーを敷き重石をのせて180度のオーブンで15分焼きます。

アーモンドクリームを作ります。
ボールに室温でやわらかくしたバターを木べらで混ぜ、砂糖と合わせる。
卵を少しづつ混ぜ、そこにアーモンドプードルを混ぜます。
そこにバニラオイルを混ぜます。

空焼きしたタルトにアーモンドクリームを入れヘラである程度きれいにならします。